??? 時間的腳步剛剛步入臘月，吃罷午飯媽媽讓我在灶臺下架起大火，燒開兩大鍋開水.原來今天要殺年豬準(zhǔn)備過年了，心里無比高興，那個物質(zhì)匱乏的年代，小孩盼過年的心情真的很開心。
??? 不一會兒但見兩個屠夫，一個肩挑橢圓形的殺豬盆，一個手提著殺豬的工具在門前落下，劈頭就問：“水燒開了嗎？”
??? “快了！”父親回答到。
??? “那咱們就動手吧！”屠夫說。
??? 四人來到豬圈開始逮豬了，一個屠夫抓著豬的尾巴，另個屠夫雙手抓住豬的兩只耳朵，爸爸和另外一個叔叔一人抓住豬的兩條腿，四人硬是把養(yǎng)了一年的大黑豬抬到兩條并排的板凳上按住，黑豬發(fā)出嗷嗷的叫聲，似乎感到厄運來臨，那叫聲好像在哀求他們放開手。一個屠夫拿起一把明晃晃的長刀，對準(zhǔn)豬的喉嚨猛刺一刀，但見豬血從喉嚨里噴薄而出，鮮紅的豬血落入事先準(zhǔn)備好的盆里，那頭豬在板凳上瘋狂掙扎，但四個勞動力緊緊的按住，任憑豬怎樣努力，毫無效果，隨著豬血的不斷流出，豬的哀嚎聲和反抗?jié)u漸平息，最后安安靜靜的躺在板凳上，接著他們將豬抬起放進(jìn)事先準(zhǔn)備一根長繩穿過的豬盆里，爸媽將鍋里滾沸的開水一人提起一桶，放在豬盆旁，一個屠夫舉起一桶水往豬盆里一沖，再拿水瓢舀起另一桶的開水不斷的往豬盆里加水，另一個屠夫一手拿著長繩的一端在豬盆里來回拉扯，死豬便在豬盆里來回抖動，真是死豬不怕開水燙啊！
??? 接下來是開始刮豬毛的時候了，屠夫們一人手拿著刮豬毛的鐵刮子，在豬的全身來回的刮刮，半個小時后，屠夫?qū)⒇i的黑毛刮盡，雪白的白豬便呈現(xiàn)在我們面前。兩人將整豬放在豬盆上，一個屠夫開始在一只豬的豬腳吹氣，豬的肚子開始膨脹，圓滾滾的白豬橫貫在豬盆中間，屠夫?qū)⒇i頭卸下，再用鐵鉤鉤起豬的一只腳，將豬懸掛在靠屋檐的長梯上，開始對豬進(jìn)行破腹，長長的殺豬刀順著豬肚中間自上而下切開，豬的五臟六腑盡現(xiàn)，屠夫?qū)⒇i油、豬腸、豬肝等一一卸下，再用殺豬刀順背部切開，整頭豬便一分為二了，用秤秤秤半邊的重量，就知道一年下來這頭豬有多重了。屠夫?qū)⒄i肉分割成一塊一塊的，父親用稻草栓緊幾刀肉，按照父親的吩咐送給叔叔、伯伯、舅舅及七大姑八大姨家，算是告知今年的年豬我家殺了。
??? 晚上母親還會準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐，以吃殺豬飯的名義宴請親屬和屠夫，當(dāng)然豬肝、豬血混合而成的殺豬湯是必不可少的?，F(xiàn)在回想起那個年代的年味真的很純，很濃?。ㄐ巧虖B/馮能寶）